Unsere Schinken, dessen Qualität weit über die Region große Bekanntheit genießt, wird noch von Hand gesalzen.
In einem Zeitraum von 8 Wochen wird der Knochenschinken mehrfach umgeschichtet, danach wird er in unserem Rauchhaus aus dem Jahr 1750 über Buchenmehl und Gewürzen auf traditionelle Weise mit viel handwerklichem Können und langer Erfahrung geräuchert.
Neben 6 Monaten ist er reif und wird in unserer Landschlachterei als Ammerländer Knochenschinken verkauft.
Unsere Ammerländer Mettwurst reift ebenfalls im handgebundenen Naturdarm in unserem Rauchhaus.
Sie wird ohne Schnellreifemittel oder chemische Zusätze hergestellt. Nach 6 Wochen ist sie “reif” für den Verkauf. Unsere hausgemachten Produkte erhalten Sie auch in Gläsern und Konserven.